Esta bióloga ha querido revelar en un vídeo de TikTok todos los secretos sobre el picante; que muchas veces ni los amantes de este “sabor”
A menudo, quienes disfrutan de un buen plato picante recurren a un vaso de leche para calmar el ardor que deja la guindilla, pero ¿alguna vez te has preguntado por qué? Según la bióloga Laura Pinillas, el picante no es, en realidad, un sabor.
“El picante no entra en la lista de sabores básicos como el dulce, el amargo o el salado. Es una sensación de dolor y calor, no un sabor”, explica Pinillas. Aunque muchos lo catalogan como uno de los sabores que experimentamos en la boca, la verdad es que el picante se percibe a través de receptores que responden al calor y al dolor, no a las papilas gustativas.
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